餃子の皮

餃子の皮

久しぶりに餃子を作りました。
夜は焼餃子,翌日の昼は水餃子にして食べました。
餃子の皮は手作りがおいしい!

[材料] (2人分+翌日の昼ごはんの分)
強力粉 1/2カップ 薄力粉 1/2カップ 塩 小さじ1/2
熱湯 70cc 打ち粉(片栗粉) 適量
※うちはモチモチが好きなので強:薄=3:2にしてます!

餃子の皮 餃子の皮

1.強力粉と薄力粉をふるって塩を加える。
  熱湯を3回に分けて加えて一つにまとめる。
  ☆強力粉とと薄力粉を交互にふるうといい!

餃子の皮 餃子の皮

2.円形に押し広げて半分に折る。
  それを上から押し広げて円形にする。
  円形→半分→円形…を繰り返し耳たぶのかたさになったら
  棒状にしてラップをかけ冷蔵庫で40分寝かせる。

餃子の皮 餃子の皮

3.12等分に切り分け丸く整えてめん棒で薄く伸ばす。
  ☆きれいな円にならなくても大丈夫!
  ☆12等分だとけっこう大きい!
 
餃子の皮 餃子の皮

4.できた皮で具材を包んで完成!

「具は箸で混ぜないと味が落ちるんだ~」
と中国の餃子作り名人が言っているのをテレビで見てから
具は箸で粘りが出るまで混ぜてます。
箸で混ぜると空気がほどよく入ってふわっとなります。

今回は豚肉・白菜・ニラ・しょうが・にんにく・
塩・醤油・紹興酒・ゴマ油・梅干しを入れました。

  1. 2006-04-11(Tue) |
  2. [りょうり]りょうり|
  3. TB1|
  4. CM8

コメント

あっ、美味しそう☆

<runamamaサンお上手じゃないですか!
私のブログなんか見る必要ない腕前なんですねぇ☆
実は餃子大大大好きなんですが、未だかつて皮を手作りしたことがありません(TT)
runaちゃんは料理上手な母親に育てられ料理上手な娘に育っていくのでしょうね(^^)イイナ~
  1. 2006-04-12(Wed) 01:05:00 |
  2. URL |
  3. ribonneko #-
  4. [ 編集]

おいしそ~(^o^)

餃子の皮の作り方、初めて知りました!
千紘は、なぜか水餃子の皮スキなんです。
GWにチャレンジしてみます。
千紘が喜んでくれるといいな~。
  1. 2006-04-12(Wed) 10:43:47 |
  2. URL |
  3. hiroko #-
  4. [ 編集]

お返事

>ribonnekoさん
料理は全然上手ではありませんが
市販の餃子の皮で作るより
自分で作った方がおいしくできたので
紹介してみました~☆
意外と簡単でおいしくなるのでオススメでーす!

>hirokoちゃん
私も作ったことなかったんだけど
調べてみたら意外と簡単だったので
作ってみました~♪
スーパーに皮を買いに行くなら
家で作っちゃった方が早いかも…
皮が大好きなちぃちゃんに作ってあげてください!
  1. 2006-04-12(Wed) 14:27:59 |
  2. URL |
  3. runa mama #7TeAukCM
  4. [ 編集]

すごいですね♪

餃子の皮。。
短大の実習のときに作った以降、やってません・・
すっかり作り方も忘れてしまってましたぁ~
でも、runamamaさんスゴイですね!!
私もチャレンジしてみますね☆

。。懸賞、スイーツいいですねぇ(*^_^*)
意外と当たるものですか??
私も応募してみようかなぁ~
  1. 2006-04-12(Wed) 16:43:53 |
  2. URL |
  3. rumirumi #-
  4. [ 編集]

>rumirumiさん

短大は家政系だったんですか?栄養科とか??

そういえば私も大学生の時,
中国から留学に来てる子が
「家でも餃子の皮を作ってる」と聞いて
「ぅわ~!さすがだねぇ~~」と
みんなで驚き感心していたことを思い出しました。

でも作ったらすごく簡単で,
そしておいしいので絶対オススメですー。
今回はrunaがお昼寝している間に
離乳食のお粥を作りながらコネコネしてました♪
ぜひ作ってみてください。
それから懸賞も当たると嬉しいですよ。
  1. 2006-04-12(Wed) 22:57:31 |
  2. URL |
  3. runa mama #7TeAukCM
  4. [ 編集]

runaちゃんお座り上手になりましたね。

毎晩ブログでは 会っていますが          実際に最後に会ったのは3月15日----もう1ヶ月になりますね

寝返りは 出来るようになりましたか?

赤ちゃんの1月というのは すごい成長をするよね
今度 会うのが楽しみです。
  1. 2006-04-12(Wed) 23:11:02 |
  2. URL |
  3. hasaki-mama #-
  4. [ 編集]

上手!

runaちゃんのお座り映像可愛いです。
しっかりしてますねー!

それから、餃子の皮手作りすると
モチモチ美味しいですよね。
私も友達と一緒に皮から作り
餃子パーティーしました。

今度はrunamamaさんのレシピでも挑戦してみます!!箸で具を混ぜるのもやってみます。
  1. 2006-04-13(Thu) 00:38:45 |
  2. URL |
  3. まひまひ #-
  4. [ 編集]

お返事

>hasaki-mamaさん
まだ寝返りはできません。
…が,横向きになって
靴下を引っ張って遊んでます♪

>まひまひさん
餃子の皮の作り方はネットで色々調べたんですが
「中華大辞典」というページが
写真入りでわかりやすかったので
それを参考にしてみました☆
  1. 2006-04-13(Thu) 16:47:44 |
  2. URL |
  3. runa mama #7TeAukCM
  4. [ 編集]

コメントありがとうございます♪

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  1. 2006-04-29(Sat) 09:51:54 |
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