バレンタインデー

バレンタインデー。
生チョコを作ったら失敗したので
「フルーツ＆チョコレートソース」になりました…。

甘い洋菓子が苦手なパパからどんなチョコがいいか希望を聞いたところ
「ケーキではない方がいい」
「オレンジ風味がいい」
ということだったので，
製菓用チョコ・生クリーム・オレンジの皮と果汁で
「オレンジ風味の生チョコ」を作ったんですが，
オレンジの果汁を入れすぎてしまったようで
チョコが固まりませんでした…。

かといって
バレンタインデーにチョコがないのも寂しいので
固まらなかった失敗生チョコの上にフルーツをのせて
「こんなはずじゃなかったんだけどごめんねー！」
とパパに食べてもらったら
「この方がさっぱりしてて食べやすいかも。
　むしろこの方がいいんじゃない？」
と言ってくれました。

生チョコは失敗だったけど
甘い洋菓子が苦手なパパには
こういう食べ方の方がいいと発見できてよかった！
来年はrunaも手伝ってくれるかな？

量りを使わないレアチーズケーキ

今日はパパの誕生日でした！
パパ，オメデトウ！！

休日はお出かけに連れて行ってくれて
毎日runaをお風呂に入れてくれて
私がやりたいことに何でも協力してくれて
いつも感謝してます！

今日は，そんな優しいパパのために作った
バースデーケーキを作りました。

誕生日の前日，
パパに「今年のケーキはどんなのがいい？」と尋ねると
「ベリー系」という答えが返ってきました。

甘くない　重くない　ベリー系

この３つの条件をクリアすることを考えて
今年のバースデーケーキは「レアチーズケーキ」に決定！
基本的な作り方はクリームチーズの箱に書かれているものですが
パパの好みに合うようにちょっとアレンジしてみました。

パパ好みにするためのアレンジ
甘くない→砂糖を減らして甘さを抑える
重くない→生クリームを泡立ててふわふわ生地にする
ベリー系→底にブルーベリーを入れる

　

ケーキ自体がシンプルなので
お皿にバースデーケーキらしいデコレーションをしてみました。
文字はブルーベリーソース，お花はいちごで作りました。



[材料]直径18cmの丸型１個分
クリームチーズ　1箱(200g)　　砂糖　大さじ３
レモン汁　1/2個分　　 プレーンヨーグルト　100cc
生クリーム　200cc　　 粉ゼラチン　大さじ１(水大さじ２)
グラハムクラッカー　1袋(120g)　 バター大さじ４　
ブルーベリーのシロップ漬け
※粉ゼラチンは水に入れてふやかしておく。

　

１．グラハムクラッカーはビニール袋に入れて細かく砕いて
　　溶かしたバター(電子レンジで30秒くらい)を加えてよく混ぜ，
　　それをケーキ型の底に敷き詰めたら冷蔵庫で冷やしておく。
２．生クリームはしっかり泡立てておく。
☆軽い食感にするために生クリームはしっかり泡立てました。
　通常は柔らかめでいいと思います。

　

４．室温に戻したクリームチーズに砂糖を加えて混ぜる。
　　レモン汁・ヨーグルト・生クリームを順に加えそのつどよく混ぜる。
５．ふやかしたゼラチンを溶かして(電子レンジなら弱30秒くらい)加える。

　

６．冷蔵庫で冷やしておいた底生地にブルーベリーのシロップ漬けを並べ
　　ケーキの生地を流し入れる。
７．生地を平らにして，冷蔵庫で３時間冷やし固めればできあがり。
☆今回はふわふわな感じを出すためにスプーンの背で凸凹にしました。
☆ブルーベリー・シロップ・砂糖・レモン汁を火にかけてジャムやソースを作ってもよい。
☆「Happy Birthday」の文字はブルーベリーソースで書きました。

生チョコ 〜アプリコット風味〜

今年のバレンタインは
アプリコット風味の生チョコを作ってみました。



［材料］
製菓用チョコレート 100g　　 　生クリーム 50cc
アプリコットジャム　大さじ２　　アプリコットリキュール　大さじ１
ココア　適量
この製菓用のチョコレートは近所のおいしくて親切なケーキ屋さんが
お店で使っているものを売ってくれました。

　

１．ジャムにリキュールを加えて混ぜておく。
２．生クリームを沸騰直前まで熱し，刻んだチョコレートに入れて混ぜる。

　

３．チョコレートがなめらかになったら，ジャムを加えよく混ぜる。
４．四角い型に入れて冷蔵庫で２時間位冷やして固め，
　　一口大に切ってココアをまぶしてできあがり。