おいしいパン屋さんZopf！

今日は前から気になっていた「Zopf」というパン屋さんに行きました。

「Zopf」は小さなお店ですが
駐車場もちゃんとあって
付近には警備員さんが３人も立っていました。

お店の中はお客さんでいっぱい！
パンの種類もたくさんあって
何を買っていいか迷ってしまいました。

パパはカレーパンと茄子ピザ，
私はクリームシチューブリオッシュとアスパラと生ハムのピザを
買ってお昼ご飯に食べました。
その他に，天然酵母バケットとクルミパンを買って帰りました。

　

パンを買った後，パパの実家に遊びに行きました。
「Zopf」に行くことは話していなかったのに
なんと同じ日にパパの両親もZopfの２Ｆにあるカフェで
食事をしていたんです！！
すごい偶然でビックリ。

runaはじぃじとばぁばにあやしてもらって
終始ご機嫌で声を出してよく笑っていました。
お正月から会ってなかったmayaちゃん(パパの妹)にも
久しぶりに会えて楽しく過ごしました。
mayaちゃん，また遊んでね〜！

帰りの車中，パパが運転しながら
「ビーフシチュー…　ビーフシチュー…」
とつぶやいているので
夕飯はビーフシチューとZopfで買ったパンにしました。



夕飯のメニュー
・Zopfのバケット＆ビーフシチュー
・レタスとFETAチーズのサラダ
・長いもと桜えびのバター炒め

長いものバター炒めはミワさんのブログを参考にしました。
桜えびはパパの実家から，長いもは私の実家からのもらったもの。
レタスは叔母から株を分けてもらって庭で育てているもの。
makikoおばちゃん，レタスおいしくいただいてますよ〜。

筍の下茹で

パパがもらってきた大きな筍。
あまりにも大きいので長さを測ったら30cmありました！

+ + + 筍の下茹で + + +
[材料]筍　米ぬかor米のとぎ汁 唐辛子　

　

大きめの鍋にたっぷりの水を入れてぬか1/3カップを混ぜ，
赤唐辛子1本を半分に切って入れる。
筍はよく洗って先を斜めに切り落とし，皮に縦に切り目を入れる。
鍋に入れて火にかけ，煮立てば中火にして，40分間ゆでる。
根元に竹串をさしてみて，スーッと通れば火を止めて一晩おく。
☆筍は掘り出されてから時間が経つとどんどん堅くなるので,
すぐにゆでた方がいい！

　

流水でよく洗い，縦に入れた切り込みからはがすように皮をむく。
ゆでた筍や姫皮は，水につけて冷蔵庫で保存する。
☆土から掘り出されて時間がたつほど固くなるので，
　掘り出されて１日以上たっているものは１時間以上ゆでます！
☆水は毎日替えましょう！

本当に大きな筍，
うちにある一番大きな鍋にギリギリ入りました。

筍料理

makikoおばちゃんから大きな筍を２本いただきました。
筍ごはん，筍のお吸い物，筍と豚肉のさっぱり煮，
我が家の食卓は筍づくしです。

　

+ + + 簡単筍ごはん + + +
[材料]
米 ２合　 だし 300cc　 筍 1/2本　鶏もも細切 100g 油揚げ 適量
しょうゆ・酒・みりん 適量(大２くらいずつ入れて味見しながら調整)

　

　

だし＋調味料＋鶏肉＋油揚げ＋筍を10分くらい煮る。
具と煮汁を分ける。
煮汁で米を炊く。
炊きあがったご飯に具を加えて，混ぜて蒸らせば完成！

☆米は塩分があると吸水しにくいので
　あらかじめ分量より少ない水で吸水させておいて
　炊く直前に煮汁を加えました。

こんな筍づくしの我が家ですが
今日もパパが会社で筍をもらってきました。

餃子の皮

久しぶりに餃子を作りました。
夜は焼餃子，翌日の昼は水餃子にして食べました。
餃子の皮は手作りがおいしい！

[材料] (２人分＋翌日の昼ごはんの分)
強力粉 1/2カップ　薄力粉 1/2カップ 塩 小さじ1/2
熱湯 70cc　打ち粉(片栗粉) 適量
※うちはモチモチが好きなので強：薄＝３：２にしてます！

　

１．強力粉と薄力粉をふるって塩を加える。
　　熱湯を３回に分けて加えて一つにまとめる。
　　☆強力粉とと薄力粉を交互にふるうといい！

　

２．円形に押し広げて半分に折る。
　　それを上から押し広げて円形にする。
　　円形→半分→円形…を繰り返し耳たぶのかたさになったら
　　棒状にしてラップをかけ冷蔵庫で４０分寝かせる。

　

３．12等分に切り分け丸く整えてめん棒で薄く伸ばす。
　　☆きれいな円にならなくても大丈夫！
　　☆12等分だとけっこう大きい！
　
　

４．できた皮で具材を包んで完成！

「具は箸で混ぜないと味が落ちるんだ〜」
と中国の餃子作り名人が言っているのをテレビで見てから
具は箸で粘りが出るまで混ぜてます。
箸で混ぜると空気がほどよく入ってふわっとなります。

今回は豚肉・白菜・ニラ・しょうが・にんにく・
塩・醤油・紹興酒・ゴマ油・梅干しを入れました。

桜ごはん

今日は春らしく桜ごはんにしてみました。
普通のお米に黒米をほんのちょっと入れて一緒に炊き
桜茶の塩を水で軽く流して混ぜただけです。
黒米はパパの実家からもらったのですが
ちょこっと入れるだけで色もきれいだし
食感もモチモチしておいしいです。

黒米は抗酸化物質のポリフェノールを含んでいて
昔は薬膳料理にも使われていたそうです。